Poutine Mordante du Dimanche
Sauce brune au Mordant
- 125 ml de beurre (environ 115 g)
- 115 g de farine
- 700 ml de bouillon de bœuf ou de fond de chevreuil
- 20 g de Mordant
- 12 g de sucre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et cuire quelques minutes pour obtenir un beau roux.
- Incorporer graduellement le bouillon de bœuf ou le fond de chevreuil en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter 20 g de Mordant et les 12 g de sucre.
- Laisser mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Couper les pommes de terre en frites et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Mélanger une petite quantité de Mordant avec le fromage à poutine.
- Déposer les frites, ajouter le fromage assaisonné et napper généreusement de sauce.
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