Tu veux un filet de porc juteux, avec une croûte savoureuse et une sauce rapide qui impressionne sans te compliquer la vie ?
Cette recette met en valeur le mélange Cendré avec une technique simple, mais ultra efficace.
🥩 Ingrédients
- 1 filet de porc
- Mélange d’épices Cendré
- Farine (pour une légère croûte)
- Huile + beurre
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Bouillon ou vin (pour déglacer)
- Crème à cuisson
🔪 Préparation
Assèche le filet de porc avec un papier absorbant.
Assaisonne généreusement avec le Cendré, puis ajoute une fine couche de farine pour créer une croûte parfaite à la cuisson.
Dans une poêle bien chaude avec du beurre, saisis le porc sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Transfère au four préchauffé à 350 °Fet poursuis la cuisson jusqu’à atteindre une température interne 145 °F.
Laisse reposer quelques minutes avant de trancher — c’est ce qui garde toute la jutosité.
Sauce rapide maison
Dans la même poêle, déglace avec un peu de bouillon ou de vin pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Ajoute la crème, assaisonne légèrement puis laisse mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Verse la sauce sur le porc tranché… et prépare-toi à voir les assiettes se vider rapidement.
💡 Astuce du chef
Ajoute une touche d’ail ou de thym dans la sauce pour pousser encore plus les saveurs.
🔥 Pourquoi ça fonctionne
La farine crée une croûte qui emprisonne les jus, tandis que le mélange Cendré apporte profondeur et caractère. Résultat : un plat simple, mais digne d’un resto.
0 commentaire